Filozofie

 /

Kalendář příspěvků
Leden 2018
Po Út St Čt So Ne
« Pro    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Kodex aliance
  1. 1Na prvním místě je pro nás vždy zákazník a jeho informovanost, upřednostňujeme otevřený, etický přístup, se zaměřením na kvalitu a možnost přímé komunikace.
  2. 2Upřednostňujeme zboží s jasným původem a seriózní historií značky.
  3. 3Upřednostňujeme složení a funkčnost produktů před jednostranným zaměřením na cenu, množství a chuť.
  4. 4Upřednostňujeme maximální čistotu, jasný původ a ověřenou formu použitých surovin.
  5. 5Upřednostňujeme produkty (kapsle, tobolky, instantní a tekuté formy) s minimalizovaným obsahem balastních aditiv, pojiv a umělých sladidel.
  6. 6V kategorii produktů živočišného původu, upřednostňujeme produkty evropského původu, které obsahují suroviny vyráběné v souladu s evropskými normami.
  7. 7Upřednostňujeme privátní/nezávislé značky před korporátními značkami zaměřenými na mass-marketing.
  8. 8Upřednostňujeme takové značky/výrobce, kteří přispívají ke zvýšení kvality a čistoty životního prostředí.

Racionální jídelníček – čemu se vyhnout a co naopak zařadit? Část 5: Opomíjené luštěniny a nepochopená doplňková výživa

Publikováno: 14.12.2015

V předposledním díle našeho putování za racionálním jídelníčkem se pokusím inspirovat všechny tzv. normálně se stravující jedince, kteří jsou ve skutečnosti velmi často těmi největšími výživovými extrémisty. Většina lidí se totiž stravuje vysoce selektivně a ani si to neuvědomuje. Příkladem mohou být velmi často opomíjené rostlinné zdroje bílkovin v čele s luštěninami nebo zcela nepochopený význam doplňků stravy, kde z pohledu racionálního jídelníčku (a šizení zákazníků) dochází asi k těm vůbec největším zvěrstvům. LUŠTĚNINY Pokrmy z luštěnin nejsou dlouhodobě u drtivé většiny obyvatel České republiky příliš oblíbené. Hlavním důvodem je především fakt, že český spotřebitel neumí s touto základní skupinou potravin vůbec pracovat. Lidé prostě s luštěninami neumí v kuchyni[…]

celý článek

Leucin a jeho vliv na proteinovou syntézu

Publikováno: 23.11.2015

Siloví sportovci usilující o maximální nárůst svalové hmoty a síly většinou sledují zejména denní příjem bílkovin a kalorií. Výsledky početných studií doporučují pro naplnění tohoto cíle konzumovat denně 1,2-2,0 g bílkovin a 44-50 kcal na kilogram tělesné hmotnosti (viz. tab.1.) 1Lemon 1,6-1,7 g kg-1 2Lemon et al. 12-15% total energy intake 3Kreider 1,3-1,8 g kg-1 4Phillips 12-15% total energy intake 5Lemon 1,6-1,8 g kg-1 6Lemon 1,5-2,0 g kg-1 7Campbell et al. 1,4-2,0 g kg-1 Tab. 1.: Doporučený denní příjem bílkovin podle vybraných studií Jak ale popisují další studie [8-13], výrazný vliv na svalovou hypertrofii má i množství aminokyseliny leucinu obsažené v konzumovaných[…]

celý článek

Vliv konzumace rýžového proteinu na výkonnost a svalovou hmotu

Publikováno: 9.11.2015

Studie z roku 2013 (Joy et al.) srovnávala vliv konzumace vyšších dávek rýžového a syrovátkového proteinu na výkon, regeneraci a svalovou hmotu. Účastnilo se jí 24 vysokoškolských sportovců, kteří měli minimálně roční zkušenosti se silovým tréninkem. Všichni podstoupili osmitýdenní tréninkový cyklus zahrnující tři silové tréninky týdně. Byli rozděleni do dvou skupin, přičemž jedna skupina konzumovala v tréninkové dny bezprostředně po cvičení 48 g rýžového proteinu a druhá skupina 48 g syrovátkového proteinu. Každý měl po dobu trvání studie stejný příjem živin skládající se z 25 % bílkovin, 50 % sacharidů a 25% tuků. Obsah leucinu Na základě poznatku, že adekvátní příjem leucinu může zvýšit proteinovou syntézu po intenzivním[…]

celý článek

Racionální jídelníček – čemu se vyhnout a co naopak zařadit? Část 4: Zdravé tuky?

Publikováno: 2.11.2015

V dalším díle našeho putování za racionálním jídelníčkem zabrousím do často diskutované oblasti zdravých tuků, z nichž se pokusím vybrat ty nejlepší. Zdravé tuky Pro ty, kteří by snad stále ještě o významu tuků v naší stravě pochybovali, si neodpustím poznámku, že představují jednu ze tří základních živin, navíc některé z nich patří mezi tzv. esenciální. To znamená, že naše tělo si je nedokáže samo vytvořit a musejí být přijímány stravou. V lidské výživě se nedají nahradit jinými složkami, přičemž pro správné fungování organismu (a přežití!) jsou jednou z klíčových skupin látek. Proto jsou diety založené na striktním omezování tuků dlouhodobě naprosto neudržitelné a i ty krátkodobé lze[…]

celý článek

Sebastian Flechtner, manažer exportu FFB GmbH: „Vývoj přináší nové výzvy.“

Publikováno: 20.10.2015

Po odbornících stojících za projektem Z-Konzept vám přinášíme rozhovor se zástupcem další z významných evropských značek. Sebastian Flechtner je exportním manažerem FFB GmbH, společnosti stojící za v Česku čím dál populárnější značkou EnergyBody. FFB GmbH má za sebou více než dvacetiletou tradici, přes tři sta aminokyselinových formulí a tisíce spokojených zákazníků. Společnost FFB GmbH  je aktivním členem organizace Society for Nutritional Research sdružující společnosti zabývající se klinickým vývojem doplňků stravy a sportovní výživy. Značka EnergyBody je také oficiálním partnerem německého svazu naturální kulturistiky. Sebastian Flechtner Sebastian Flechtner je manažerem exportu společnosti FFB GmbH. Jde o jednoho z největších evropských producentů tekutých doplňků stravy, především aminokyselin, který vyrábí smluvně i pod[…]

celý článek

Život s geneticky modifikovanými plodinami

Publikováno: 13.10.2015

Navazujeme na článek o TTIP a přinášíme vám otevřený dopis amerických občanů, mezi nimiž je i mnoho veřejně známých osobností, mluvící o závažnosti problému představovaného geneticky modifikovanými potravinami. Petici proti TTIP, v jejímž důsledku by se do Evropy mohly geneticky modifikované plodiny dostat v nekontrolovaném rozsahu, podepsalo v Evropě už přes 3 000 000 lidí. Pokud byste si o TTIP přáli dozvědět více, můžete i na tomto odkazu. Dopis z Ameriky Otevřený dopis občanům, politikům a zákonodárcům Spojeného království a Evropy o rizicích představovaných geneticky modifikovanými plodinami. Jako znepokojení američtí občané se na vás obracíme s tímto dopisem, abychom se podělili o naše zkušenosti s geneticky modifikovanými plodinami[…]

celý článek

Kreatin monohydrát vs. kreatin ethyl ester a další formy

Publikováno: 16.9.2015

Kreatin (N-(aminoiminomethyl)-N-methyl-glycin) se běžně vyskytuje v potravinách, především v mase a rybách a ve formě doplňku stravy se prodává po celém světě. Používá se pro své ergogenní účinky, přičemž podle některých studií může dokonce i napomáhat při léčbě nervosvalových poruch (Buford et al. 2007; Kreider et al. 2010). Kreatin monohydrát se na trhu poprvé objevil začátkem 90. let 20. století, od té doby jeho popularita neustále roste a je i nejčastěji zmiňovaným doplňkem stravy ve vědeckých studiích. Vysoká prodejnost kreatin monohydrátu postupně vedla k vývoji a prodeji nových forem kreatinu. Ty slibují lepší fyzikální, chemické a fyziologické vlastnosti než u kreatin monohydrátu, například lepší stabilitu, rozpustnost, biologickou dostupnost[…]

celý článek

Jaký zdroj bílkovin je lepší? Rostlinný nebo živočišný?

Publikováno: 4.9.2015

Příjem bílkovin u sportovců i běžné populace je předmětem mnoha studií a debat. V současné době je již naprostou většinou odborníků akceptován názor, že siloví i vytrvalostní sportovci potřebují vyšší příjem bílkovin než běžná populace. Proto se v následujících řádcích se podíváme na to, jaký typ bílkoviny je pro sportovce i běžnou populaci nejlepší volbou. Bílkoviny a sportovní výkon Bílkoviny se skládají z aminokyselin a jsou základní stavební látkou svalů i ostatních tkání v těle. Jsou také využívány k tvorbě hormonů, enzymů a hemoglobinu a mohou být využity jako zdroj energie, což však není jejich primárním účelem a tělo je také v běžných situacích jako přednostní palivo nevyužívá. Bílkoviny[…]

celý článek

Jaké vitamíny a minerály potřebují sportovci?

Publikováno: 20.8.2015

Asi každý bude souhlasit s faktem, že příprava jídel a zacházení s potravinami se dnes velmi liší od dob našich rodičů a prarodičů. Díky intenzivní zemědělské produkci a stále nižšímu obsahu mikroživin v půdě se snižuje i obsah živin v zemědělských plodinách. Mnoho vitamínů a minerálů, které mají být přítomny v jídlech zakoupených v obchodě, je ztraceno například díky nadměrnému vystavení slunečnímu světlu, popřípadě díky chemickým vlivům nebo ozařování potravin. Pokud konzumujete vyváženou stravu, nemusí to tedy ještě znamenat, že vaše tělo dostává všechny esenciální vitamíny a minerály, které pro svůj chod vyžaduje. Proto si také ve vašem obchodě raději vybírejte zdravá a organická[…]

celý článek

Separační metody izolace bílkovin: mikrofiltrace, ultrafiltrace a další

Publikováno: 5.8.2015

Velmi často diskutovanou otázkou jsou metody izolace bílkovin z kravského mléka a to nejen u kategorie tzv. „whey proteinů“, ale obecně u všech druhů mléčných bílkovin. Nepřehledná situace vzniká zejména díky tomu, že se mísí dohromady tzv. obchodní názvy surovin s metodami filtrace. Pokud však obchodní názvy vynecháme, věc se velmi zjednoduší, protože v rámci izolace mléčných bílkovin máme pouze tři základní metody: mikrofiltrace, ultrafiltrace a chemicko/elektrické metody. Podívejme se tedy na celou záležitost podrobněji. V mlékárenském průmyslu jsou pro izolaci bílkovin využívány dvě základní separační metody: Membránové metody izolace bílkovin = mikrofiltrace, ultrafiltrace Chemicko/elektrické metody izolace bíkovin = iontová výměna Ad1/ Membránové metody izolace[…]

celý článek