Limitdextrináza

Jedná se o méně významný glykolytický enzym konvertující škrob, který se účastní trávení. Štěpí vázací vazby nalezené v amylopektinu a omezuje dextriny.  Je využíván také v pivovarnictví, kde svojí aktivitou může přispět při použití nezměněného či mírně modifikovaného sladu. Tento bioaktivní enzym je součástí i tzv. aktivního jádra před-naklíčeného organického ječmene, které se objevuje těsně před okamžikem vytvoření lístků. Nedostatek tohoto enzymu může být spojován s onemocněním glykogenózy III. typu (Coriho nemoc, Forbesova nemoc).