Chaga - černá perla z Laponska a Sibiře

Chaga, jinak také Tsyr, je adaptogenní houba rostoucí přirozeně v nejsevernějších lesích Evropy. Díky její černé barvě a imunomodulačním a antioxidačním vlastnostem se jí říká černá perla nebo diamant lesa.

Chaga obsahuje široké spektrum polysacharidů, bioaktivních složek s mnoha vlastnostmi. Obsahuje také kyselinu betulinovou, která je spolu s beta glukany objektem vědeckých studií zaměřených na:

• Kardiovaskulární systém
• Obranný štít

Chaga se po staletí užívá v tradičních severských medicínách, kde byla konzumována v nálevech vyrobených z koncentrovaného prášku povařeného ve vodě (zavarka).

Konkrétní studie se zaměřením na chagu:

• Géry A, Dubreule C, André V, Rioult JP, Bouchart V, Heutte N, Eldin de Pécoulas P, Krivomaz T, Garon D: Chaga (Inonotus obliquus): Budoucí potencionální medicinální houba v onkologii? Chemická studie a srovnání cytotoxicity proti buňkám lidského adenokarcinomu plic (A549) a lidským bronchiálním epitelovým buňkám. (BEAS-2B). Integr Cancer Ther, 2018;17(3): 832–843.
• Javed S, Mitchell K, Sidsworth D, Sellers SL, Reutens-Hernandez J, Massicotte HB, Egger KN, Lee CH, Payne GW: Inonotus obliquus zmírňuje histaminem indukovaný mikrovaskulární zánět. PLoS ONE, 2019;14(8): e0220776.
• Staniszewska J, Szymański M, Ignatowicz E: Protinádorová a imunomodulační aktivita Inonotus obliquus. Herba Pol, 2017;63(2): 48–58.
• Xue J, Tong SS, Wang ZR, Liu P: Chemická charakterizace a hypoglykemické aktivity in vitro dvou polysacharidů z Inonotus obliquus submerzní kulturou. Molecules, 2018;23(12): pii: E3261.
• Zheng WF, Zhao YX, Zhang MM, Yin ZJ, Chen CF, Wei ZW: Fenolické sloučeniny z Inonotus obliquus a jejich imunostimulační účinky. Mycosystema, 2008;27(4): 574-581.

Vlastnosti a použití Chagy

Na Západě se díky publikovaným studiím a i díky románu Alexandra Solženycina Rakovina stala Chaga velmi populární houbou. Empirický vědecký výzkum v současné době potvrdil, že chaga obsahuje významné množství polysacharidů, inotodiolu, betulinu a kyseliny betulinové.

Obsažené látky

• Beta glukany
• Vitamíny skupiny B
• Ergosterol
• Minerály
• Vápník, draslík, mangan, měď
• Betulin, kyselina betulinová
• Inotodiol

Výskyt a vlastnosti

Chaga roste symbioticky na břízách, obvykle po velmi dlouhou dobu - desítky let. V Severní a Východní Evropě, speciálně v Laponsku a na Sibiři jsou na břízách k nalezení velké exempláře chagy. Chaze trvá 20-30 let než zformuje černou hlízu, která může dorůst velikosti dětské hlavy. Zajímavé je, že tento útvar není samotnou plodnicí (fruiting body), to se nachází uvnitř kolonizovaného stromu. Obě části mají charakteristickou hnědou barvu díky vysoké produkci melaninu, stejného pigmentu, který dělá naši kůži hnědou při opalování.

Kultivace chagy není tak jednoduchá jako u ostatních hub. Hlavním zdrojem je sběr divoké chagy ve Skandinávii a na Sibiři, existuje však úspěšná technika produkce mycelia v bioreaktoru. Kultivace v bioreaktoru seriózního pěstitele garantuje zachování všech účinných látek a podléhá velmi přísné systému hodnocení kvality.

Závěr

Chaga nepatří mezi kulinářsky využívané houby (konzumuje se však například prášek z ní), zároveň ale zaslouženě patří mezi ty nejsilnější z hlediska vlastností. Ty se týkají obranného štítu a využití při náročných terapiích.

Autor článku: Tomáš Kouřil

Zdroj:

https://hifasdaterra.com/en/medicinal-mushrooms/chaga-inonotus-obliquus/